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挑選蔥花方法如何挑選蔥的技巧？

發布于：2024-11-12 作者：小途閱讀：11

1、看蔥白：在市場上挑選小蔥一定要看小蔥的蔥白，如果小蔥的蔥白超過了小蔥本身的三分之一，那這個小蔥的質量就是不好的。小蔥的蔥白太多會影響小蔥的口感。蔥白和蔥綠各占一半口感才會好。

2、選擇南方的蔥：南方的小蔥相對北方的小蔥要更加的細膩，小蔥里面的辣味也比較適中。南方的小蔥不像北方小蔥一樣體積比較大，所以說南方的小蔥可以更好的入味。

3、看蔥葉：小蔥的蔥葉特別的重要，因為我們要用小蔥調味的時候，通常用的都是蔥葉。你在菜市場買小蔥的時候一定要注意看小蔥的葉子，如果蔥葉發黃、干扁或者是有比較的小黃斑，那就不要購買，你購買那些蔥綠的小蔥就可以了。

4、看顏色：對于品質好的小蔥來說，蔥葉上面一般都會有兩個瓣。如果看見蔥葉上的兩瓣比較對稱并且顏色干凈純粹，那你就可以放心的購買了，因為顏色純粹的小蔥味道和品質都是相當可以的。

5、看根須：如果小蔥的根須是比較長的話，建議大家不要選擇，因為根須太長的小蔥放久了的話會有一股酸味，吃起來的話會影響口感。所以大家購買小蔥的話盡量選擇根須比較短的，這樣的小蔥吃起來會比較爽口也容易保存，不容易發酸發臭。

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