茄汁排骨的做法

導語：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。適宜于氣血不足，陰虛納差者。濕熱痰滯內蘊者慎食;肥胖、血脂較高者不宜多食。

         茄汁排骨的做法

食材：

主料:排骨500g

輔料:油適量、鹽適量、生姜適量、蕃茄醬適量、冰糖適量、料酒適量、老抽適量

步驟：

1.排骨洗凈控干水分

2.加生姜片和料酒腌制一會

3.熱鍋下油放排骨炸至表面略黃時撈出

4.鍋內留少量油下姜片和茄醬

5.下炸好的排骨和冰糖

6.加鹽

7.加水

8.加適量的老抽

9.煮至排骨變軟即可

小貼士：

排骨在油中炸至表面略變黃即可，不可炸得太久以免燒出的排骨肉質太干。